Микробиологический словарь

Анаэробное дыхание - совокупность анаэробных экзотермических процессов разложения органических веществ, при котором акцептором отнятого от субстрата протона являются неорганические кислородсодержащие соединения, главным образом нитриты (нитратное дыхание) и сульфиты (сульфатное дыхание).

Анаэробы облигатные - группа разнородных микроорганизмов, использующая анаэробный тип биол. окисления (см. Брожение) или анаэробный фотосинтез. Метаболизм А. о. осуществляется только в средах с низким и характерным для отдельных видов показателем окисления (Е) и небольшой концентрацией кислорода в среде обитания. Повышение концентрации окислителей в среде ведет к гибели вегетативных форм А.о. в результате образования токсических для них перекисей. Споровые формы А.о. сохраняют свою жизнеспособность в указанных условиях. Окисление субстрата А.о. происходит с помощью только пиридиновых или пиридиновых и флавиновых дегидрогеназ, к-рые передают отнятый ими от субстрата электрон на легковосстанавливающиеся органические (пировиноградная и аскорбиновая к-ты, цистеин, уби- и менахиноны и др.) или неорганические (сера, железо, сероводород и др.) молекулы. Освобожденная в результате окисления субстрата энергия закрепляется обычно в макроэргических фосфатных связях Количество извлекаемой А.о. энергии мало, поэтому для получения достаточной для жизнедеятельности энергии А.о. вынуждены сбраживать большое количество субстрата. У А.о. отсутствуют оксидаза, каталаза, пероксидаза, цитохромы, а у некоторых особо строгих А.о. и флавиновые ферменты. Эту особенность используют для идентификации А о. А.о широко распространены в почве, воде, иле открытых водоемов, где они выполняют важную роль для круговорота веществ и энергии в природе, трансформируя органические и неорганические соединения и обеспечивая передачу энергии от одних соединений другим. Применяют в промышленности для обработки пищевых продуктов и сырья, получения необходимых для народного хозяйства материалов. А.о. составляют значительную часть микрофлоры человека и др. животных. Они вызывают у человека столбняк, ботулизм, а также сепсис, абсцесс и гангрену легкого, пленчатый колит, пищевые токсикоинфекции и др. болезни. См. также Клостридии, Бактероиды.

Анаэробы факультативные - микроорганизмы, способные извлекать энергию из субстратов аэробным (окислительным) и анаэробным (бродильным) путями биол. окисления. Метаболизм А.ф. может осуществляться как в условиях полного доступа кислорода в среду (акцептором кислорода становится молекулярный кислород), так и в условиях относительного анаэробиоза (роль акцепторов электронов выполняют легковосстанавливающиеся метаболиты). В первом случае рост А.ф. более интенсивен, т.к. субстрат окисляется полностью и из него извлекается большинство энергии. А.ф. могут содержать большее или меньшее количество ферментов дыхательной цепи (цитохромы, каталаза, пероксидаза, флавиновые ферменты), но у них, как правило, отсутствуют оксидазы, что используют для их идентификации. Большинство патогенных и сингенных микроорганизмов тела человека относится к этой группе. Культивирование А.ф. обычно проводят при свободном доступе кислорода в среду. Однако создание оптимального для определенных видов А.ф. парциального давления О2 (показателя окисления Е) улучшает их рост.

Анаэростат - прибор для создания и поддержания стабильно анаэробных условий. Применяют для культивирования анаэробов. Промышленность изготовляет микро- и макроанаэростаты. Микроанаэростат представляет собой стакан цилиндрической формы, к-рый через вакуумную резиновую прокладку закрывают крышкой. На крышке расположены вакуумметр и сосок с клапаном для отсасывания и нагнетания воздуха и газа. Мак-роанаэростат - это водяной термостат, внутрь к-рого вмонтирован А. - толстостенный котел цилиндрической формы, герметически закрывающийся крышкой со стеклом для наблюдения за ростом микробов. На верхней стенке А. расположены вакуумметр и два игольчатых крана: один - для отсасывания воздуха, другой - для нагнетания смеси газов. Рабочая камера А. имеет съемные полочки для чашек и пробирок и лампочку для освещения. В макроанаэростате вакуум может быть доведен до 3-10 мм рт.ст. В современных А. имеется капсула для индикатора анаэробиоза. Более совершенный принцип удаления кислорода из А. состоит в его реакции с водородом в присутствии катализатора: из платины (работает при комнатной температуре) или палладия ( работает только при нагревании). Микрооганизмы культивируются в А. после удаления кислорода и заменой его смесью: N2 - 85%, С02 - 10%, Н2 - 5%. Проверку анаэробных условий в А. любого типа проводят с помощью контрольного р-ра, состоящего из 0,006 н. р-ра NaOH (0,024% масса/объем), 0,015 масса/объема водного р-ра метиленового синего и 6% масса/объема р-ра глюкозы. К р-ру добавляют кристалл антисептика тимола. Перед употреблением пробирку с 5 мл смеси нагревают на водяной бане до обесцвечивания и помещают в рабочую камеру А. В анаэробной среде р-р бесцветный. Для индикации анаэробных условий в А. могут быть использованы индикатор Лукаса (смесь полужидкого агара и тиогликолевой кислоты, подкрашенная метиленовым синим), а также тест-культуры строгих анаэробов, напр. В. fragilis или нетоксигенный вариант Cl. tetani.