Микробиологический словарь

Пассаж (пассирование) - многократная естественная или искусственная смена микроорганизмом среды обитания. В лабораторных условиях П. - это процедура многократного переноса микроорганизма от одного хозяина (животного, КЭ, к-ры клеток) др. или из одной пробирки с искусственной питательной средой в др. Серийные пассажи необходимы в целях снижения или повышения вирулентности микробов, восстановления типичных для них структур (капсулы, фимбрий) или биохим. св-в. Кроме того, П. через чувствительные организмы или оптимальные среды приводит к выделению к-ры возбудителей болезней (особенно вирусов) в тех случаях, когда однократное заражение дает отрицательные результаты. П. могут быть слепыми и неслепыми. В первом случае материал в виде гомогената органов прямо переносится из организма в организм, во втором - от животных делают высев на питательную среду и следующему животному (или группе) вводят выделенную чистую к-ру. При П. возможен риск принять микроб, к-рый обитает у животного, использованного для П., за микроб, присутствующий в пробе.

Пастеризация - способ обезвреживания молока, пива, соков и др. органических жидкостей нагреванием до температуры ниже 100°С последующим быстрым охлаждением до +4 - + 6°С. Различают низкую, или продолжительную (температура - 60 -70°С, экспозиция - 20 - 30 мин), высокую, или кратковременную (71 -72°С, экспозиция - 5 - 60 с), мгновенную П. (90°С). При П. гибнет большинство вегетативных форм патогенных и др. микробов. Живыми остаются споры, часть энтерококков и молочнокислых бактерий. Нахождение пастеризованного продукта на холоде препятствует размножению оставшихся живыми микробов. Поэтому П. обезвреживает продукты, препятствует их микробной деградации и в то же время не изменяет вкусовых качеств продукта, хотя некоторые физ.-хим. св-ва меняются (напр., вязкость). Основными показателями доброкачественности П. служат полное уничтожение микобактерий (наиболее термоустойчивых бесспороносных форм) и потеря активности фосфатазы (в молоке). Для полного уничтожения микробов в жидких органических средах применяют тиндализацию (см.), стерилизацию (прогревание жидкостей при 120°С в течение 5 - 7 мин) и ультрапастеризацию (обработка жидкостей перегретым паром или при 150°С в течение 0,75 с). Проводят П. в специальных аппаратах - пастеризаторах.

Пастерелла (Pasteurella) - род палочковидных или овоидных неподвижных аспорогенных грам- хемоорганотрофных факультативно-анаэробных бактерий. По многим признакам П. близки к представителям родов Yersinian Francisella. Г+Ц36 -43мол.%. Размеры клеток 0,5x1 - 1,5 мкм, середина тела утолщена, концы закруглены. В старых к-рах выражен полиморфизм. Нередко окрашиваются биполярно, особенно если используется смесь метиленового синего и карболфуксина (окраска по Уэйсону). Лучше растут на агаре с кровью при 30 -37°С, рН 7 - 7,4. Большинство штаммов дает положительные каталазный и оксидазный тесты, ферментирует углеводы с образованием к-ты. Паразитируют в носоглотке многих видов теплокровных животных. Способны вызывать у них тяжелопротекающие эпизоотии. Как патоген основное значение имеет P. multocida, являющийся возбудителем куриной холеры, геморрагической септицемии жвачных животных. Описаны заболевания людей. Типичные штаммы этого вида образуют оксидазу, дают положительные пробы на индол и сероводород, отрицательные - на уреазу и гемолиз, ферментируют маннит, сорбит, орнитин, не ферментируют лактозу. Др. виды вызывают лихорадочные заболевания у скота, пневмонию - у лабораторных животных. П. чувствительны к тетрациклинам, аминогликозидам, левомицетину. В роду выделяют виды: P. aerogenes, P. anatis, P. avium, P. bettyae, P. canis, P. dagmatis, P. gallinarum, P. granulomatis, P. haemolytica, P. langaa, P. lymphangitidis, P. mairii, P. pneumotropica, P. stomatis, P. testudinis, P. trehalosi, P. volantium.

Пастеровская пипетка - неградуированная пипетка из тонкого легкоплавкого стекла длиной 200 - 250 мм и диаметром около 5 мм, один конец к-рой открыт, а второй сужен до 1 мм, вытянут и запаян. В широкий конец П.п. перед стерилизацией вставляют ватный фильтр. Стерилизуют П.п. в специальных металлических контейнерах или завернутыми в плотную бумагу сухим жаром. Они могут быть ориентировочно откалиброваны подсчетом числа капель в 1 мл используемой жидкости. Применяют для перенесения и раскапывания жидкостей, для взятия материала на исследование. Перед применением носик П. п. обламывают.