Универсальный медицинский справочник

  Фасоль обыкновенная - травянистая лиана с длинным стеблем, покрытым редкими волосками.

Листья трубчатосложные с заостренными листочками.

Цветки разной окраски: от белой до темно-красной, собранные в пазушные кистевидные соцветия.

Плод - прямой или чуть изогнутый боб с крупными гладкими семенами различной окраски.

Культивируется в Молдове, на Украине, Кавказе.

Раньше бобы фасоли применяли как лекарство, их превращали в порошок и использовали как присыпку при рожистом воспалении кожи, как безвредную основу для приготовления пилюль и др.

Сейчас околоплодники фасоли применяют как лечебное средство при сахарном диабете в виде отваров и экстрактов (2 столовые ложки околоцветника на 0,5 л кипятка, настаивать в термосе несколько часов и пить перед едой по 0,5 стакана).

Бобы фасоли содержат до 20% белка, 50% углеводов, 2% жиров, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, калий (около 500 мг в 100 г), фосфор (около 500 мг в 100 г), медь и значительное количество цинка.

Околоплодники содержат аргинин, триптофан, тирозин, лейцин, лизин, аспарагин, холин, гемицеллюлозу, бетаин.

Бобы используют в кулинарии.

Хорошо их употреблять при гипоацидных гастритах, поскольку бобы содержат легкоусваиваемые белки, близкие по составу к животным белкам.

Блюда из фасоли полезны при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца.

Настои околоплодника применяются при заболеваниях почек, ревматизме, гипертонической болезни и нарушениях солевого обмена.