Универсальный медицинский справочник

  Любка двулистная - многолетнее травянистое растение из семейства орхидных с двумя корнеклубнями - старым и молодым, образованными из придаточных корней. Первый - крупный, но дряблый, второй - сочный, гладкий, наполненный питательными веществами.

При основании цветоносного стебля имеется несколько буроватых чешуевидных листьев, а выше - два крупных, почти супротивных, продолговато-эллиптических. суженных к основанию в крылатый черешок, длиной до 20 см и шириной 3-7 см.

Стебли высотой 20-60 см. прямостоячие, ребристые, при основании с бугорчатыми влагалищами.

Цветки белые, душистые, собраны в кисть длиной 6-20 см, три листочка околоцветника сближены и образуют шлем.

Околоцветник с тонким шпорцем, на дне которого скапливается нектар.

Плод - коробочка с мелкими многочисленными семенами. Зацветает растение в мае.

В вечернее и ночное время в период цветения любка источает приятный аромат, за что получила еще одно название - "ночная фиалка".

Распространена в лесной и лесостепной полосе европейской части страны, на Алтае, в Саянах, на Кавказе, в горах Казахстана и в Средней Азии.

Клубневидные корни содержат до 50% слизи. в состав которой входят маннан, до 27% сахаров, около 5% белков, минеральные соли, горькие вещества и эфирное масло. Раствор из порошка салепа используют в медицине в качестве обволакивающего средства при колите, гастрите, язвенной болезни желудка.

Применяют его также при катаре верхних дыхательных путей и воспалительных заболеваниях полости рта.

Слизь корнеклубней обладает мягчительным, противовоспалительным и противосудорожным действием, усиливает половую функцию.

Используют салеп как тонизирующее и общеукрепляющее средство, быстро восстанавливающее силы ослабленных и больных, его рекомендуют при физическом и нервном истощении.

В этом случае салеп готовят на молоке или бульоне с добавлением вина.

Салеп очень питателен и издавна был известен как пищевой продукт.

Из муки салепа и меда варили питательный напиток, который очень ценили на Востоке. Его принимали по утрам.

На Кавказе салеп клали в супы.

Из муки салепа делали желе, кисели и другие напитки, ее добавляли при выпечке хлеба, лепешек. хлебцев.